Chia sėklose gausu skaidulinių medžiagų, omega-3 riebalų rūgščių, baltymų, vitaminų
Chia sėklose gausu daugelio svarbiausių elementų ir mineralų, todėl jų įtraukimas į mitybą gali būti labai naudingas jūsų organizmui. Tačiau, kaip rašo „Independent”, jas vartojant svarbu žinoti keletą svarbių niuansų.
Mitybos specialistė Valentina Cartago pažymi, kad chia sėklų įmaišymas į patiekalus yra greitas ir paprastas būdas padidinti jų maistinę vertę. Pasak V. Cartago, ispaninio šalavijo sėklos yra skaidulinių medžiagų, omega-3 riebalų rūgščių, antioksidantų, baltymų, vitaminų ir mineralų šaltinis. Pavyzdžiui, 100 g ispaninių šalavijų sėklų jūsų organizmui suteiks 17 g baltymų, 34,4 g skaidulų, 63,9 % linoleno rūgšties (polinesočiosios omega-3 riebalų rūgšties), 335 mg magnio, 631 mg kalcio, 8,83 mg vitamino B3 ir 27 mcg kofeino rūgšties (natūralaus antioksidanto).
Tyrimai rodo, kad chia sėklos dėl jose esančių maistinių medžiagų yra naudingos sveikatai, pavyzdžiui, mažina širdies ir kraujagyslių ligų ir diabeto riziką, skatina virškinimo sistemos sveikatą. Chia sėklos taip pat yra puikus biologiškai prieinamų aminorūgščių šaltinis.
Gydytojas kosmetikas, medicinos mokslų daktaras Simonas Ourianas priduria, kad chia sėklose esančios omega-3 riebalų rūgštys padeda mažinti uždegimus, malšina sudirgimą, oda tampa lygesnė ir labiau sudrėkinta. Šiose sėklose taip pat gausu antioksidantų, kurie kovoja su laisvaisiais radikalais, skatindami skaistesnę ir jaunatviškesnę odą.
Cartago priduria, kad šios sėklos tampa panašios į drebučius, todėl gali padėti suskystinti išmatas, skatindamos reguliarų tuštinimąsi, o tai labai svarbu tiems, kurie kenčia nuo virškinamojo trakto ligų, pavyzdžiui, vidurių užkietėjimo.
Vartojimo niuansai
Prieš pradėdami dėti chia sėklų į kiekvieną patiekalą, svarbu žinoti keletą dalykų apie jas.
Sausos šios sėklos yra mažos, tačiau natūraliai išbrinksta, kai patenka į vandenį. Tai reiškia, kad valgant jas sausas, jos gali išsipūsti skrandyje ir sukelti pilvo pūtimą. Be to, dėl didelio skaidulų kiekio gali sutrikti žarnyno veikla, jei nesate įpratę prie tokio kiekio skaidulų.
„Dėl jų savybės greitai išbrinkti, kai sugeria skysčius, rekomenduojama chia sėklas vartoti ne sausas, o mirkytas skystyje arba drėgname maiste, pavyzdžiui, jogurte ar avižiniuose dribsniuose, ypač jei turite rijimo problemų (disfagiją)”, – sako Cartago.
Dr. Ourianas pataria pradėti nuo nedidelio kiekio – 1-2 arbatinių šaukštelių – ir pritaikyti prie savo skonio. Jei jautriai reaguojate į tekstūrą, prieš sumaišydami chia sėklas 10-15 minučių pamirkykite skystyje, pavyzdžiui, migdolų piene ar jogurte.