Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Nors česnakai ir svogūnai daugumai mūsų yra sveiki, jų vartojimas kai kuriems žmonėms gali sukelti neigiamą reakciją.
Česnakai ir svogūnai nuo seno laikomi supermaistingais produktais, stiprinančiais imunitetą ir sveiką virškinimą. Tačiau ar jie visada saugūs ir sveiki visiems ukrainiečiams? Interviu „RBC-Ukraina” mitybos specialistas, profesorius Olegas Švecas paaiškino, kada šios daržovės gali tapti problema žarnynui.
Česnakų ir svogūnų nauda: ar yra kokių nors vartojimo apribojimų
Nors česnakai ir svogūnai yra naudingi daugumai mūsų, kai kuriems žmonėms jų vartojimas gali sukelti neigiamą reakciją. Gydytojas pažymi, kad kalbame apie iš pažiūros nedidelę, bet vis dėlto gana reikšmingą dalį – apie 20-30 % ukrainiečių, turinčių funkcinių žarnyno sutrikimų.
Dažniausiai pasitaikantis iš jų yra vadinamasis dirgliosios žarnos sindromas (DŽS) ir kitos jautrios virškinimo sistemos būklės. Tokių žmonių organizmas gali neigiamai reaguoti į didelius česnakų ir svogūnų kiekius – nemaloniais simptomais, pavyzdžiui, pilvo pūtimu, skausmu ar diskomfortu.
Inulinas yra jautraus žarnyno „gaidukas”
Šios reakcijos priežastis – šių daržovių sudėtis. Česnakuose ir svogūnuose yra inulino, kuris yra natūralus prebiotikas – skaidulinė medžiaga. Daugumai žmonių inulinas yra naudingas, nes maitina žarnyno mikrobiomą.
Tačiau sergantiesiems padidėjusiu jautrumu ar dirgliosios žarnos sindromu inulinas gali būti vienas iš neigiamų simptomų sukėlėjų.
Kai inulinas patenka į jautrų žarnyną, bakterijos jį gali per daug fermentuoti, todėl atsiranda dujų ir diskomforto jausmas. Todėl jei po patiekalų su svogūnais ar česnakais nuolat jaučiatės apsunkę, verta atkreipti dėmesį.
Individualus suvokimas: mitybos specialisto patarimas
Schwetz atkreipia dėmesį į svarbų praktinį aspektą: žmonės, turintys tokių sutrikimų ar jautrumą, paprastai apie tai žino. Jie jau seniai pastebėjo ryšį tarp tam tikrų maisto produktų vartojimo ir pablogėjusios savijautos.
Tokie žmonės turėtų savarankiškai stebėti savo mitybą ir žinoti, kokius maisto produktus turėtų riboti. Tai yra individualios sveikos mitybos pagrindas.
Česnakų ir svogūnų visiškai išbraukti iš mitybos nebūtina, nes jie yra naudingi. Tačiau verta sumažinti česnakų ir svogūnų kiekį patiekale arba valgyti juos termiškai apdorotus – taip jie gali būti lengviau virškinami.
