Aromatingas pikantiškas daržovių užkandis taps tikra vakarienės puošmena
Kol tęsiasi baklažanų sezonas, metas pasirūpinti jų paruošimu žiemai. Ši naudinga daržovė džiugina gomurį nepriklausomai nuo sezono. Rauginti arba marinuoti baklažanai puikiai papildys garnyrą, viso grūdo duoną, mėsą ar žuvį.
Receptas
Ingredientai:
- baklažanai 1 ½ kg
- morkos 300 g
- raudonoji paprika 150g
- raudonoji aštrioji paprika 1 vnt.
- česnakas 40 g
- žolelės
- pagal skonį
Paruošimas:
- Pradedame nuo baklažanų: įpjauname išilgai, palikdami galus sveikus, ir pašaliname kotelį. Pasiųskite juos blanširuoti į puodą. Kol baklažanai verda, pasigaminkime marinatą: visus prieskonius užpilkite verdančiu vandeniu ir leiskite atvėsti.
- Susmulkinkite žoleles ir česnakus, sutarkuokite morkas ir supjaustykite saldžiąsias paprikas griežinėliais. Visus ingredientus gerai išmaišykite. Tuo tarpu baklažanus išimkite ir 30-40 min. palaikykite po lizdu, kad atsikratytų kartumo ir išlaikytų elastingumą. Sudėkite salierus į pasūdytą vandenį.
- Kai baklažanai atvės, įdarykite juos paruoštu įdaru ir apvyniokite salierų stiebais. Šaltą marinatą perkoškite per sietelį, naudodami platų plokščią rūgpienį. Uždenkite sūrmaišiu ir palikite 5-7 dienoms.
Gero apetito!
