Nuotrauka: iš atvirų šaltinių
Šis patiekalas paruošiamas per kelias minutes, tačiau sužavi savo sodriu skoniu.
Aštri kiauliena, kepta su česnakų ūgliais, yra tradicinis namų kinų virtuvės patiekalas. Švelni mėsa ir kvapnios prieskoninės žolelės sukuria harmoningą duetą.
Šį patiekalą paruošite per kelias minutes, tačiau jis sužavi sodriu skoniu dėl įdomaus sezamų aliejaus, sojų padažo ir česnakų rodyklių aromato derinio.
Receptas
Ingredientai:
- Kiaulienos sprandinė 300g
- česnakų ūgliai 200g
- česnakai 2 galvutės
- sojų padažas (lengvas) 1/5 valg.
- sojų padažas (tamsus) 1 valgomasis šaukštas.
- ryžių vyno 1 valgomasis šaukštas
- cukraus 1 šaukštelis.
- kukurūzų krakmolas 1 šaukštelis.
- vandens 2 valg.
- sezamų aliejaus 1 šaukštelis.
- druskos, pipirų
- pagal skonį
Paruošimas:
- Kiaulieną supjaustykite plonais griežinėliais, kad mėsa išliktų minkšta. Marinatui sumaišykite lengvą sojų padažą, ryžių vyną, krakmolą ir žiupsnelį cukraus. Viską palikite apie 10 minučių, kad prisitrauktų.
- Česnakų rodykles supjaustykite maždaug 4-5 cm ilgio dalimis. Česnako skilteles smulkiai supjaustykite. Morkas supjaustykite plonomis juostelėmis (kaip korėjiečių salotoms).
- Gerai įkaitintoje keptuvėje su augaliniu aliejumi greitai apkepkite kiaulieną, kol atsiras apetitą kelianti ruda plutelė. Tada perkelkite mėsą į kitą indą, kad neperdžiūtų.
- Toje pačioje keptuvėje, palaikydami vidutinę kaitrą, lengvai pakepinkite česnaką. Tada sudėkite susmulkintus česnakų ūglius ir morkas ir 2-3 min. kartu troškinkite, kol daržovės suminkštės, bet vis dar išliks šiek tiek traškios.
- Į keptuvę sukrėskite keptą kiaulieną, apšlakstykite tamsiuoju sojų padažu, įpilkite porą šaukštų vandens ir gerai išmaišykite. Viską kartu troškinkite dar 1-2 minutes.
