Ruduo – tai ne tik geltoni lapai ir pledai, bet ir šiluma namus užpildantis prieskonių, obuolių ir vyno aromatas „rudeninėje sriuboje”.
Socialiniuose tinkluose šis gėrimas net juokais vadinamas „rudens sriuba”, ir tame yra kažkas labai teisingo. Juk karštas vynas – tai jaukumas, lėtumas ir nedidelė eilinio vakaro šventė. Puslapyje _su_anna._ papasakojome, kaip pasigaminti klasikinį rudeninį karštą vyną, kuris ne tik sušildys, bet ir suteiks tą pačią atmosferą, kai už lango lyja, o namai kvepia cinamonu.
Karštas vynas visada prasideda nuo tinkamo vyno. Rinkitės sausą arba pusiau sausą raudonąjį vyną. Nereikia imti brangaus vyno, nes kaitinant jis praras skonio niuansus. Rinkitės kokybišką vyną, kuris būtų įperkamas.
Jei negeriate alkoholio, galite naudoti vynuogių ar vyšnių sultis, kurios nepraras skonio, tik bus šiek tiek mažiau svaigios.
Receptas
Ingredientai:
- sausas arba pusiau sausas raudonasis vynas 750 ml
- obuolys 1 vnt.
- apelsinas arba citrina ½ vnt.
- cinamono 1-2 lazdelės
- gvazdikėliai 4-5 žvaigždutės
- anyžius 1 žvaigždutė
- muskato riešutas arba kardamonas
- cukraus 1-2 šaukštai
Paruošimas
- Supjaustykite obuolį ir apelsiną griežinėliais, sudėkite juos į storadugnį puodą, suberkite visus prieskonius – cinamoną, gvazdikėlius, anyžius, muskatą.
- Vaisius užpilkite vynu, įberkite cukraus (jei vietoj medaus). Maišykite mediniu šaukštu.
- Pastatykite puodą ant silpnos ugnies ir kaitinkite iki 70-80 °C temperatūros. Jei atsiranda garų – laikas nuimti, nes virimas „nužudo” skonį ir alkoholį, todėl tiesiog leiskite gėrimui gerai sušilti.
- Nuimkite nuo ugnies, uždenkite dangčiu ir palikite 10-15 min. brinkti.
- Kai virintas vynas šiek tiek atvės (iki ~40 °C), įdėkite 1-2 šaukštus medaus ir išmaišykite.
Patiekimas
- Patiekite storasienėse taurėse arba taurėse nuo karšto vyno.
- Papuoškite cinamono lazdele, anyžių žvaigždute arba apelsino skiltele.
- Puikus derinys – imbieriniai sausainiai, sūrio lėkštė ar tiesiog jaukus vakaras su filmu.
Patarimai
- Kad skonis būtų ryškesnis, įdėkite šiek tiek apelsino žievelės arba kelias spanguoles.
- Nenaudokite metalinių šaukštų, jie keičia vyno skonį.
Šis karštas vynas nėra tik gėrimas. Tai būdas padaryti vakarą šiltesnį, nuotaiką švelnesnę, o rudenį – gardesnį. Paragaukite ir suprasite, kodėl jis vadinamas „rudens sriuba sielai”.
