Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Pažymima, kad aukštos kokybės mėsa turi būti ruošiama kitaip.
Daugiafunkcinė keptuvė – tai dievo dovana, jei neturite pakankamai laiko maistui gaminti, tačiau ji negali padaryti visko. Kai kurie maisto produktai netinka gaminti tokiu būdu. The Takeout paklausė virtuvės šefo Duggano Lynno, kokios mėsos niekada nereikėtų virti multicooker keptuvėje, kad netektų nusivilti.
Ko niekada nereikėtų gaminti multicooker keptuvėje
Jo teigimu, naudojant lėtą ir žemos temperatūros gaminimo būdą, aukštos kokybės mėsos gabalus geriausia atidėti į šalį.
„Lėtas gaminimas netinka tokiems gabalams, kaip ribeye, striploin, filė ar nugarinė, nes gali juos išsausinti”, – sakė virėjas.
Vienas iš pagrindinių aukštos kokybės mėsos privalumų yra švelni ir sultinga tekstūra, o multicooker neleidžia to pasiekti.
„Tokius gabalus geriausia ruošti aukštoje temperatūroje, kad mėsa greitai iškeptų ir susigertų sultys, kad patiekalas būtų minkštas ir aromatingas. Minkštus aukščiausios kokybės jautienos gabalus mieliau ruošiu ant viryklės viršaus arba grilio”, – sako Lynn.
Kokią mėsą geriausia dėti į multicooker keptuvę
„Geriausiai lėtai ruošiamai mėsai tinka mentė ir šonkauliukai. Mėgstu naudoti jautienos mentę multicooker’yje, nes tai universalus ir aromatingas jautienos gabalas, kuris nekainuoja daug pinigų”, – aiškino ekspertas.
Tačiau vis dėlto turėtumėte vengti mėsą per daug išdžiovinti. Kad jautiena išliktų sultinga per, labai svarbu rinktis gabalėlius su daug riebalų.
„Pirkdami jautienos mentę, turėtumėte atkreipti dėmesį į jos riebumą. Šie riebalai kepant išsilydys ir suteiks jautienai skonio bei sultingumo”, – sakė Lynn.
