Tai nereikalauja daug laiko ir pastangų
Paruošti barščių padažą žiemai lengva ir paprasta. Jis nereikalauja daug laiko ir pastangų. RBC-Ukraina dalijasi žingsnis po žingsnio receptu, remdamasi virėjos Jane Lubowitz įrašu socialiniame tinkle „Facebook”.
Receptas
Ingredientai:
- Daržovės: pomidorai (1 kg), morkos (1 kg), burokėliai (3 kg), kopūstai (2 kg), svogūnai (1 kg), pipirai (0,5 kg).
- Pupelės: 2 puodeliai (sausos).
- Marinatui: 9 % acto (100 ml), cukraus (250 g), druskos (2-3 šaukštai).
Paruošimas:
- Sausas pupeles mirkykite 8 valandas, tada virkite, kol išvirs iki pusės.
- Smulkiai supjaustykite pomidorus, svogūnus, paprikas. Sutarkuokite morkas ir burokėlius. Smulkiai supjaustykite kopūstus.
- Visas supjaustytas daržoves ir pupeles sudėkite į didelį puodą. Įberkite cukraus ir druskos. Gerai išmaišykite.
- Mišinį užvirinkite ir virkite 30 minučių ant vidutinės ugnies, dažnai maišydami, kad nesuliptų. Daržovės išleis daug sulčių.
- Supilkite actą ir virkite dar 3 minutes.
- Karštą padažą supilkite į sterilizuotus stiklainius, sandariai uždarykite. Apverskite stiklainius aukštyn kojomis, uždenkite antklode ir palikite visiškai atvėsti.
Šaltuoju metų laiku, kai nėra laiko ilgai ruošti, užtenka išvirti sultinį, sudėti griežinėliais pjaustytas bulves, o tada – kelis šaukštus šio padažo.
Jūsų barščiai paruošti – labai raudoni, sodrūs, nepakartojamo naminio skonio.
