Pasak eksperto, tam nebūtina turėti supermodernaus kavos aparato.
Kai užsisakote kavos, tikriausiai stebite, kaip baristos ją ruošia. Tačiau daugelis žmonių domisi, kaip namuose pasigaminti tokią pat espreso kavą kaip kavinėje, kad ji nebūtų vandeninga. Apie tai pranešė CNET.
Visų pirma, viena iš „Coffee Project New York” įkūrėjų ir švietimo direktorė Kalina Teo paaiškino visus espreso kavos ruošimo žingsnius, kad namuose galėtumėte ruošti kavą kaip profesionalai.
„Pats žodis „espreso” reiškia ne tik gėrimą, bet ir jo ruošimo būdą, kai karštas vanduo bėga per sutankintą kavos ryšulėlį”, – paaiškino Teo.
Ji sakė, kad tai galima daryti, pavyzdžiui, kavos aparatu su boileriu arba rankiniu būdu virykliniu kavos aparatu. Tam reikia specialaus slėgio ir temperatūros kalibravimo, neturint aukštos klasės kavos aparato.
„Du svarbiausi dalykai yra aparato gebėjimas palaikyti slėgį ir temperatūrą kavos virimo metu”, – pridūrė ekspertė.
Daugumoje namuose naudojamų kavos aparatų modelių tikriausiai negalėsite pasirinkti daugelio nustatymų, tačiau slėgio matuokliai arba ekranai, rodantys slėgį ir temperatūrą, gali nuraminti.
„Įsitikinkite, kad tiksliai laikotės gamintojo instrukcijų, kuriose gali būti nurodyta prieš ruošiant kavą iš anksto pašildyti vandenį. Kokybės kontrolei taip pat svarbu palaikyti espreso kavos aparato švarą: reguliariai valykite kavos tirščius iš filtro įkrovimo vietos ir periodiškai skalaukite jį karštu vandeniu”, – pabrėžė CNET.Theo taip pat patarė naudoti vieną svarbų prietaisą, kad pagamintumėte geriausią espreso kavą.
„Jei turite pagrindinį aparatą, kuris gali palaikyti slėgį ir temperatūrą, to pakanka, bet jei turėčiau papildomą biudžetą, išleisčiau jį malūnėliui. Turėti gerą malūnėlį, ypač gerą malūnėlį su girnomis, labai svarbu ruošiant espreso kavą”, – sakė ekspertas.
Pasak jos, būtent bet kokių pasirinktų pupelių malimas turi didelę įtaką espreso kavos rezultatui.
„Malimo dydis turėtų būti maždaug smulkaus smėlio dydžio”, – pridūrė ji.
Theo taip pat rekomenduoja naudoti šviežiausias kavos pupeles, kad espreso būtų geriausias.
„Kavos ir vandens santykis yra nuo 1:1,5 iki 1:2,5, t. y. iš kiekvieno gramo maltos kavos norime gauti nuo pusantro iki dviejų su puse gramo skystos espreso kavos puodelyje. Šis santykis paprastai duoda gana gerą rezultatą, kurį vadiname „stiprumu”. Jis nebus pernelyg intensyvus. Jis taip pat nebus per skystas”, – aiškino ekspertas.
