Nuotrauka: iš viešų šaltinių
Atrodo, kad jos vienodai naudingos, tačiau vienoje iš jų slypi daug kartų daugiau omega-3.
Populiariausios žuvys ant stalo yra lašiša ir tunas. Jos atrodo vienodai sveikos, tačiau vienoje iš jų slypi daug kartų daugiau omega-3. Apie tai praneša interneto svetainė „Verywell health”.
Kur daugiausia omega-3 riebalų rūgščių?
Vienoje porcijoje lašišos yra 1,83 g omega-3 riebalų rūgščių, o tuno – 0,1 g.
JAV Nacionalinis sveikatos institutas praneša, kad omega-3 riebalų rūgštys yra būtinos sveikatai ir gali palaikyti kognityvines funkcijas, širdies sveikatą ir kt., jei vartojamos kaip subalansuotos mitybos dalis. Suaugusioms moterims kasdien reikia 1,1 g omega-3, o vyrams – 1,6 g.
Yra kelios omega-3 riebalų rūgščių rūšys, konkrečiai:
- alfa-linoleno rūgštis (ALA) – palaiko širdies sveikatą
- dokozaheksaeno rūgštis (DHA) – palaiko smegenų ir akių sveikatą
- eikozapentaeno rūgštis (EPA) – palaiko širdies ir smegenų sveikatą, mažina uždegimą ir gerina bendrą sveikatą.
Omega-3 riebalų rūgščių organizmas natūraliai negamina, todėl svarbu jų įtraukti į savo mitybą. Reguliariai vartojamos jos teikia toliau išvardytą naudą sveikatai:
- mažina širdies ir kraujagyslių ligų riziką
- padeda vystytis vaisiaus smegenims ir akims nėštumo metu
- užkirsti kelią tam tikriems vėžiniams susirgimams
- palaikyti kognityvinę sveikatą
- gali palengvinti reumatoidinio artrito simptomus
Šviežias tunas turi daug gyvsidabrio
Gyvsidabrio kiekiui įtakos gali turėti žuvies auginimo, gaudymo, laikymo ir pakavimo vietos. Paprastai auginamos žuvų rūšys yra saugiausios dėl griežtai kontroliuojamos aplinkos.
Rinkdamiesi jūros gėrybių rūšis ir vietą, kur jas pirkti, atsižvelkite į gyvsidabrio kiekį:
- ūkiuose auginamos lašišos – 18,1 µg/kg
- Laukinė lašiša – 56,3 µg/kg
- šviežias tunas – 340 µg/kg
- konservuotas tunas – 77 µg/kg
Svarbus veiksnys vartojant žuvį yra ir pasirinkimai:
- Lašiša – turi sviestinį, šiek tiek saldų skonį ir švelnią tekstūrą. Lengva, švelni tekstūra geriausiai tinka kepti, virti ar troškinti.
- Tunas yra mėsingo skonio ir tankios, tvirtos tekstūros. Jį tinka ruošti beveik bet kokiu būdu – nuo kepimo ant grotelių iki kepimo.
